Nečekaný přínos: Vlákna z obyčejných hub pomáhají chránit před chřipkou
Vlákna hub jsou bohatá na polysacharidy beta-glukany. Tyto látky ovlivňují imunitu a jak se zdá, mohou přispívat k lehčímu průběhu chřipky a snížit i riziko úmrtí.
Houbaření bývá zábavou samo o sobě a člověk se dostane na čerstvý vzduch. Jako potravina mají houby jen malou kalorickou hodnotu, jsou ale bohaté na vitamíny a minerální látky. Houby ale mohou prospívat lidskému zdraví – dřívější výzkum například ukázal, že konzumace hub může snižovat riziko depresí, podporovat růst mozkových buněk a chránit proti rakovině.
Výzkumný tým vedený odborníky kanadské McGillovy univerzity, nyní do výčtu zdraví prospěšných účinků hub přidává i ochranu proti chřipce. Maziar Divangahi a jeho kolegové zjistili, že houbová vlákna, které obsahují polysacharidy beta-glukany, budují ochranu proti této zákeřné infekci. Výsledky svého pozoruhodného výzkumu vědci publikovali ve vědeckém časopisu Nature Immunology.
Houby proti chřipce
Vědci zjistili, že vlákna s beta-glukany u myší snižují zánět plic, když jsou myši vystavené infekci chřipky. Rovněž se ukázalo, že myším krmeným těmito vlákny při chřipce lépe fungují plíce a mají menší riziko závažného průběhu chřipky nebo úmrtí v důsledku této infekce. Konkrétní mechanismus zatím není jasný a konkrétnější odpovědi by mohly přinést klinické testy na lidech.
„Beta-glukany se nacházejí v buněčné stěně prakticky u všech hub, včetně těch, které žijí v našich tělech a jsou součástí lidského mikrobiomu,“ vysvětluje Divangahi. „Svádí to k myšlence, že beta-glukany ve stravě ovlivňují tyto naše houby a skrze ně působí na imunitní systém.“
Součástí vysvětlení by mohlo být i to, jak se zdá, že vlákna s beta-glukany přeprogramovávají neutrofily, imunitní buňky, které představují většinu bílých krvinek periferní krve. Neutrofily tradičně vyvolávají záněty, což je v případě chřipky na škodu, ale beta-glukany zřejmě tuto aktivitu neutrofilů dlouhodobě omezují. V budoucnu by na základě tohoto výzkumu mohly vzniknout nové léky či léčebné postupy.
